Na een relaxdagje in de sauna had ik gisteravond niet zo’n zin meer om veel tijd te steken in ingewikkeld koken.
Dat werd een simpele boerenkoolstamppot. Voor mijn gezin met aardappels. Voor mijzelf koolhydraatarm met knolselderij.
Ik had 150 gram knolselderij, 150 gram boerenkool. Plus wat stukjes paprika erdoor voor de kleur en een beetje ‘bite’. Wat spekjes en rookworst erbij. 😋
Vorig jaar ben ik voor het eerst gaan experimenteren met alternatieven voor aardappels in stamppotten. Helaas ben ik intussen weer een beetje vergeten wat nou wel en niet beviel. Dus dat wordt een nieuwe testronde dit jaar.
De knolselderij was lekker met boerenkool. Ik kreeg hem niet helemaal tot een puree gestampt zoals dat met aardappels wel lukt. Ondanks een scheutje melk erdoor. Maar eigenlijk stoorde het mij niet dat het nog een beetje blokjes waren.
Wat mij betreft een combi om te herhalen dus!
Waarmee maak jij wel eens (koolhydraatarme) stamppot?
Recente reacties