fbpx
Selecteer een pagina
Boerenkool zonder stamppot

Boerenkool zonder stamppot

Boerenkool hoeft niet altijd in een stamppot verwerkt te worden. Hier een frittata met boerenkool. Boerenkool, paprika, tomaat, spekjes, geitenkaas en ei in een ovenschaal met wat geraspte kaas erover. Bij ons thuis in verschillende varianten. Voor mijn echtgenoot...
Stamppot (koolhydraatarm)

Stamppot (koolhydraatarm)

Na een relaxdagje in de sauna had ik gisteravond niet zo’n zin meer om veel tijd te steken in ingewikkeld koken. Dat werd een simpele boerenkoolstamppot. Voor mijn gezin met aardappels. Voor mijzelf koolhydraatarm met knolselderij. Ik had 150 gram knolselderij,...
Spruitjes

Spruitjes

Met spruitjes kun je veel gezonde en lekkere maaltijden maken. Voor 4 personen: 1 kg spruitjes 2 grote uien 1 teentje knoflook 250 g kipfilet in blokjes 100 g spekjes 1 rode paprika Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Bak de spekjes met de ui, knoflook en...
Pompoensoep

Pompoensoep

Heerlijke pompoensoep voor mijn lunch. Die wat boter of olie in de pan. Strooi er wat karwijzaad in, plus kurkuma, koriander, djintan en sereh. Doe een gesnipperde ui en een teentje knoflook in de pan. Bak kort en voeg een pompoen toe, in blokjes gesneden. Strooi er...
Boerenkoollunch

Boerenkoollunch

Een heerlijke en goed vullende lunch van gebakken boerenkool met ui, knoflook, tomaat, spekjes, pijnboompitten en wat sesamzaad. Met een gebakken eitje erbij. Eiwit Ć©n eigeel, hoewel het geel op de foto verstopt is. Goed om mijn wat te lage ijzerwaarde aan te vullen....
Salade

Salade

Een eenvoudige maar heerlijke salade als lunch. Gemengde sla, spinazie, tomaat, avocado, komkommer, kaas, een paar noten, pompoenpitten, chiazaad en hennepzaad. šŸ˜‹